Bolo de Banana Invertido de Danielle Noce

• 720 g (4 xíc.) de AÇÚCAR
• 5 BANANAS-NANICAS
• CANELA EM PÓ para salpicar nas bananas
• 120 g de CLARAS (aprox. as claras de 4 ovos)
• 200 g (1 xíc.) de MANTEIGA em textura de pomada
• 80 g de GEMAS (aprox. as gemas de 4 ovos)
• 360 g (3 xíc.) de FARINHA DE TRIGO
• 10 g (1 col. sopa) de FERMENTO EM PÓ
• 360 ml de LEITE morno

 Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Caramelize 2 xícaras de açúcar e jogue em uma fôrma de 31 x 22 cm.
3. Corte 5 bananas em 3 fatias na horizontal e as posicione em cima do açúcar queimado na fôrma.
4. Jogue canela sobre elas.
5. Bata as 4 claras em neve e reserve.
6. Bata as gemas com as outras 2 xícaras de açúcar até que essa mistura dobre de tamanho e fique esbranquiçada.
7. Acrescente a manteiga em pomada a essa mistura.
8. Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e reserve.
9. Amorne o leite.
10. Acrescente a mistura de farinha e fermento à massa, alternando com o leite em três partes.
11. Delicadamente incorpore as claras em neve à massa.
12. Jogue a massa por cima das bananas e leve para assar por aproximadamente 1 hora, ou até que você espete um palito e ele saia seco.
13. Desenforme o bolo ainda morno para conseguir desgrudar da forma.

RENDIMENTO: 15 pedaços.
DURAÇÃO: 2 dias, se sobrar.