Receita de Naked Cake com frutas vermelhas recheados com doce de leite

Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 laranja
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de leite condensado
Coco ralado
Leite
Mirtillo
Amora
Framboesa
Açúcar de confeiteiro

Naked Cake com frutas vermelhas recheadas com doce de leite 

 
Modo de preparo da massa:
Em velocidade máxima da batedeira, bata as claras em neve com um pouco do suco de metade da laranja. Com as claras em neve, reduza um ponto na velocidade da batedeira e adicione as gemas, deixando por 3 minutos. Acrescente açúcar e o restante do suco da outra metade da laranja morno.

Adicione farinha e baixe mais dois pontos da velocidade. Acrescente fermento e bata por mais 3 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Ao retirar do forno, desinformar sobre um pano de prato úmido para cortar.

Modo de preparo do recheio:
Hidrate o coco no leite. Ferva a lata de leite condensado por 50 minutos na panela de pressão, retire a lata e só abra quando estiver fria. Despeje o doce de leite na panela.

Montagem do naked Cake :

Corte 3 discos da massa em tamanhos diferentes para montar um bolo com andares. Corte cada disco no meio e recheie com doce de leite. Depois de formada a torre com 3 andares, passe doce de leite no restante da massa. Distribua as frutas sobre os 3 andares e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira.