Culinária

Tortinhas de Maçã da Fleischmann

Ingredientes

Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga

3 maças Fuji descascadas e cortadas em cubos

3 colheres (sopa) de  açúcar

1 colher ( chá) de canela em pó 

Massa:

 3 xicaras ( cha) de farinha de trigo

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente 

1 colher (sopa) de fermento em pó químico fleischmann

1 colher ( sopa) de açucar 

 

Preparo:

Comece pelo recheio: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo medio e derreta a manteiga.Acrescente as maças,o açucar e a canela e cozinhe,mexendo de ves em quando por cerca de 15 minutos ou ate que se tenha formado uma calda fina e as maças estejam macias.Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.

Enquanto esfria,prepare a massa:

em uma vasilha grande,junte todos os ingredientes,acrescente 1/2 xícara ( chá) de agua e sove somente ate obter uma massa homogênea. Leve-a á geladeira por 30 minutos para ganhar consistência.

Polvilhe uma superficie limpa e lisa com farinha de trigo,disponha a massa sobre ela e com um rolo de macarrao abra-a ate que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.Com uma faca afiada ou com um cortador de pizza,corte tiras da massa de 10 cm de comprimento por 5 cm de largura.Disponha o recheio em uma das extremidades da tira de massa e dobre-a de modo a formar um quadrado.Com um garfo,pressione as pontas da massa para vedar o recheio.

Disponha as tortinhas em uma assadeira e leve-as ao fogo pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos ou ate que fiquem douradas.

Polvilhe açúcar e canela sobre as tortinhas e sirva-se ainda quentes, acompanhadas de sorvete.  

 

 

Fonte:

Instagram da  Fleischmann

 

 

 

 

 

 

Chá em uma manhã fria de inverno

Acompanhamento perfeito de um chá em qualquer estação

Receita de torta de maçã da Rita Lobo

Rendimento: serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos + 1h20 no forno

Para a massa e montagem:

1. Ingredientes:
2. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3. 1 colher (chá) de sal
4. 1 colher (chá) de fermento em pó
5. 200g de manteiga gelada (cortada em cubinhos)
6. 1 lata de creme de leite (com o soro)
7. 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa, apenas até formar uma bolota. Transfira a massa para uma superfície lisa e continue trabalhando, sovando, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas — elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com grãos de feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

Truque culinário da Rita Lobo: usar feijões para assar a torta

Retire os feijões e o papel-manteiga da massa preassada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho. Coloque as maçãs na forma e polvilhe com o restante da farinha de rosca. Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

Se quiser fazer os filetes para quadricular a torta, faça uma bolota com as rebarbas e abra a massa novamente. Corte os filetes com uma faca grande e decore a torta. Leve a torta para assar por 1h10 no forno preaquecido a 180ºC, ou seja, temperatura média. Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme.


Como fazer o recheio de maçã:

1. Ingredientes:
2. ½ xícara (chá) de farinha de rosca
3. 6 maçãs verdes médias
4. 1 ½ colher (chá) de canela em pó
5. ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
6. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
7. 3 colheres (sopa) de suco de limão
8. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas. Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos. Lembre-se de polvilhar a massa preassada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.